Traumurlaub im Adler-Ressort Saalbach-Hinterglemm

Kürzlich war ich beruflich in Saalbach-Hinterglemm und hatte das große Glück im nigelnagelneuen Adler-Ressort eingeladen zu sein . Gleich vorweg: ein Haus der Extra-Klasse!  und arbeiten fällt hier nicht unter Arbeit 😉  – sondern Wohlfühlen und Genuss.

Das Angebot des Ressorts besteht aus großzügigen Appartments in unterschiedlichen Größen von 2-10 Personen und richtet sich an Großfamilien vom Baby bis zu den Großeltern inklusive Hund, oder an Gruppen von Freunden, die hier erholsame Tage – egal ob Sommer oder Winter, verbringen wollen – denn das Haus ist seit seiner Neueröffnung im  November 2016 ganzjährig geöffnet und steht somit sowohl den Wintersportlern, als auch den Wanderern, Naturgenießern oder einfach Erholungsuchenden zur Verfügung. Die Gegend bietet zu jeder Zeit ein attraktives Familienprogramm und die „Joker Card“ ist im Zimmerpreis inkludiert.  Da in jedem Appartement pro Schlafzimmer auch ein eigenes Badezimmer und teilweise zusätzlich getrennte Toiletten zur Verfügung stehen,

können getrost mehrere gemeinsam Urlaub machen ohne sich gegenseitig auf die Füße zu treten oder das Bad zu blockieren. Das kleinste Appartement hat 45 m2  – das Penthouse 160 m2.

Einfach mal raus mit der Clique, ein Mädels-Wochenende oder Junggesell(inn)en-Abschied, hier ist alles möglich. Besonders erwähnen möchte  ich hier noch die exzellenten Betten! Ich war schon viel in Hotels unterwegs – noch nie habe ich in einem Hotelbett so gut geschlafen wie hier – und das bereits ab der ersten Nacht!

Die Grundidee der Gastgeber ist, den Aufenthalt hier so individuell wie nur irgendwie möglich gestalten zu können. Das geniale Konzept, das auf einem Modul-System aufbaut,  bietet sowohl die Möglichkeit im eigenen Appartement zu kochen –  die modernst ausgestatteten Küchen bieten von Kühlschrank,  Induktionsherd bis Mikrowelle alles –  inklusive Geschirr, Besteck und Gläser (nur Lebensmittel muss man selbst mitbringen) .

Wer nicht einkaufen und kochen will, geht im Haus frühstücken und essen. Zum Frühstück gibt es ein sagenhaft großes Angebot vom Buffet mit einem Angebot, das das Übliche bei weitem übertrifft! – daher gibt es darüber auch einen extra Bericht 🙂

Abends bietet sich die Wahlmöglichkeit zwischen dem Abendbuffet (im Sommer von 24.6. – 9.9.) oder dem à la carte Restaurant Altitude , wahrlich ein Gipfel der Genüsse, dem ich daher auch einen eigenen Blog widme.

Alles kann nach Wunsch und Laune tageweise dazu gebucht werden. Das nenne ich Wahlfreiheit! Wer all inklusive bucht, hat von 14:30 bis 22:00 Nachmnittags-Jause und offene Getränke frei.
Ein Hotel für jede Jahreszeit! Ich komme wieder – diesmal im Sommer und freue mich auf die blühenden Almwiesen,  den Duft von frischem Heu, das Läuten der Kuhglocken, und, und, und … natürlich auf das Adler-Ressort mit allem Luxus den es bietet 🙂 .

Danke für die wunderbare Zeit und die Einladung.

 

In Kooperation mit dem Adler Ressort

Fotocredits: Adler Ressort

Frühstück an der Ringstraße – im Burgring 1

In zentralster Lage, direkt an der Ringstraße an der Ecke zur Babenbergerstraße – in unmittelbarer Nähe zur Hofburg, dem Burggarten, dem Naturhistorischen und dem Kunsthistorischem Museen – und der Mariahliferstraße befindet sich das BURGRING 1, ein junges, originell im Hipsterlook eingerichtetes Café, in dem man vom Frühstück über Lunch (wöchentlich wechselnde Menüs) bis zum abendlichen Cocktail alles geniessen kann. Im Auftrag von www.goodmorningvienna.at frühstücken wir – und das wahrlich gut und mit besonders freundlichem Service! Early birds bekommen in der Früh bis 10:00 GRATIS einen frisch gepressten Orangensaft,  ein sogenanntes Vitamin-Kick-eriki .-) – tolle Idee!

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Den trinken wir natürlich, bis das Frühstück eintrifft:

Eine reich belegte  Frühstücks-Etagére (Spezialfertigung aus besonders hübschen alten Tellern aus Familienbesitz), reich befüllt mit Lachs, Schinken, Käse, Salami, Avocadoaufstrich, Marmelade, Obst und Kuchen, die wir dank der reichen Befüllung teilen!

 

und einen gefüllten Bagel. Yummie!

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Ein durchaus empfehlenswertes Frühstück in zentraler Lage. Nächstens kommen wir abends auf einen Drink vorbei 😉

 

Foto Credits: Aurelia Littig

In Kooperation mit: www.goodmorningvienna.at

Wir bedanken uns für die Einladung zum Frühstück

 

Heitere Krimi-Lektüre

Ich liebe die Steiermark und bin ihr von Altaussee bis Pöllauberg und Bad Waltersdorf,  von Kernöl bis Hirschbirnschnaps, zutiefst verbunden. Heiter-leichte Krimis mit liebevoll-sarkastische humorvoller Sprache sind meine bevorzugte Sommerlektüre. Somit sind die Steiermark-Krimis von Klaudia Blasl das ideale Lesefutter für die Sommerfrische. Schon ihr erstes Buch „Miederhosenmord“ hat mich beim Lesen vom Schmunzeln bis zum laut Loslachen (zum Erstaunen der neben mir  im Schatten der Platane Liegenden) gebracht, und ebenso ihr zweiter Steiermark-Krimi „GAMSBARTMASSAKER“. Ich hatte bereits im Herbst 2016 die Freude die Autorin anlässlich einer Dichterlesung ihres Zweiten Krimis im Café Museum kurz kennen zu lernen und darüber zu berichten : Blog Dichterlesung Gamsbartmassaker im Café Museum.

Endlich habe ich „Gamsbartmassaker“ nun auch selbst gelesen – fast in einem durch, so heiter, leicht und flüssig liest es sich. Liebevoll schräg nimmt die Autorin ihre Heimat aufs Korn. Böse Pointen, bissiger Humor und geniale Neologismen sind die sprachliche Verpackung der köstlichen Story, die im frei erfundenen Damischtal spielt, dessen Einwohner an Skurrilität kaum zu überbieten sind. Ein Wellnesshotel für Hunde, ein Krankenhaus, das zum Flüchtlingsheim wird und eine schießwütige Jägerschaft, ein in einer Regentonne ertränkter Mops samt am anderen Ende der roten Leine hängen Frauenleiche sind der Stoff aus dem Heiterkeit, eleganter Sarkasmus und Spannung entstehen.

Praktischer Weise gibt es am Beginn des Buches eine Auflistung der handelnden Personen samt Personenbeschreibung

und einen Prolog, der an Asterix erinnert:

Wir befinden uns im Jahre 2016 nach Christus. Ganz Österreich erbebt unter Rauchverboten und Registrierkassenpflichten, Flüchtlingskrisen und Gatterjagdskandalen. Nun ja, beinahe ganz Österreich. Denn  in einem kleinen südweststeirischen Tal  …… „ 😉

Mehr verrate ich hier nicht. Die Lesefreude soll Euch nicht genommen werden. 😉

Ich wünsche Euch genau so viel Entspannung, Heiterkeit und Lachen beim Lesen, wie ich es hatte 🙂

 

Informationen zum Damischtal

Danke an den emons: Verlag für das Rezensionsexemplar

 

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Frühstück im Café Altenberg beim Karmelitermarkt

Gleich vorweg: Hier im Café Altenberg beim Karmelitermarkt findet man eines der besten Frühstücke, die wir im Rahmen unserer Bloggerinnen-Tätigkeit für www.goodmonringvienna.at im Laufe der letzten 1,5 Jahre genossen haben!

Wir wählen ein „Frühstück de Luxe“ und ein „Frühstück Altenberg“

Auf den Punkt gebracht:

  • Hervorragende Qualität aller Zutaten
  • Brot und Gebäck vom Kasses aus dem Waldviertel (schon das spricht für sich!)IMG_9214

 

  • Wirklich frisches, reifes, Obst direkt vom Markt – das so schmeckt, wie es soll!!! Nämlich so, dass man auch mit geschlossenen Augen beim Riechen und Essen erkennt, was man isst! Ebenso der frisch gepresste Orangensaft.IMG_9209
  • Auch der ausgezeichnete Käse ist vom Markt, der Schinken exquisit! alles ist sehr frisch und mit Herz gemacht, jeder bekommt seinen Wunsch erfüllt, das Frühstück  De Luxe gibt es für Vegetarier selbstverständlich ohne Schinken. Sojamilch und lactosefreie Produkte stehen auf Wunsch bereit etc.  Auf die individuellen Wünsche und Bedürfnisse der Gäste wird flexibel eingegangen.
  • Originell der vegane „Kaviar“ aus Algen.
  • Der Bio-Grüntee wird separat mit einer Kanne heißem Wasser serviert – damit er erstens nicht sofort ins kochende Wasser kommt und man zweitens die gewünschte Ziehzeit selbst bestimmen kann. IMG_9211

Wir sitzen im netten Schanigarten unter großen roten Schirmen, in unmittelbarer Nähe zum Karmelitermarkt , eingetaucht in die besondere Atmosphäre Karmeliterviertels im 2. Bezirk, das ja schon länger unter Kennern als Geheimtipp gehandelt wird und sich zu einem neuen Szene- Viertel entwickelt. Das Lokal selbst wurde in zwei ehemaligen alten Jugendstil-Geschäftslokalen – einem Restaurator und einer Änderungsschneiderei – zusammengelegt. Die Jugendstilelemente an der Fassade sind erhalten – die Einrichtung im Bobo-Hipster-Look  mit Holztischen und – Sesseln fügt sich harmonisch ein. Wieder einmal ein gelungener Beweis dafür, wie nett ein gekonnter Stilmix sein kann.

Ein Besuche hier lohnt sich – definitiv! Und wie mir eine Freundin, die in der Nähe wohnt, erzählt hat: auch alle anderen Mahlzeiten schmecken hier exzellent!

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Wir bedanken uns für die Einladung zum Frühstück!

 

In Kooperation mit www.goodmorningvienna.at

Foto Credit: Aurelia Littig

Rosen

Ich liebe Blumen – und gebe offen zu, dass meine Wohnung manchmal wie die Dependance einer Blumenhandlung aussieht 😉 …. zu meinen absoluten Favoriten zählen ROSEN, im Garten und vor allem als Schnittblumen in der Vase. Sie sind einfach etwas Besonderes, in ihrer Vielfalt und passen zu jedem Anlass. Derzeit gibt es die eher kleinen, kurzen Marokkoröschen, die ich auf Grund ihrer bunten Farben und langen Haltbarkeit ganz besonders liebe.

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So wie bei Lebensmitteln achte ich auch bei Schnittblumen ganz besonders auf gute Qualität, nicht nur weil sie dann einfach länger halten und damit große Freude bereiten – sondern auch wegen der möglichst giftfreien Erzeugung. Daher bevorzuge ich auch hier Produkte mit dem Fair Trade Siegel, das zusätzlich auch noch die guten Arbeitsbedingungen der Plantagenarbeiter garantiert. Schließlich kaufe ich auch Kaffee, Schokolade und Kakao nur aus Fair Trade Produktion – warum also nicht auch Blumen . Erfreulicherweise sind Fair Trade Rosen von Klimesch for Moments  jetzt auch leicht erhältlich – aktuell  und nicht nur zum Muttertag bei Merkur und Billa (bei Billa  jetzt sogar in Aktion! )

Da kann man dann gleich mehrere Bünde kaufen, sich selbst und anderen lieben Menschen Freude bereiten oder  man hat so einen prachtvollen, großen Strauß  wie diesen, der aus 3 Bünden besteht.IMG_9150

 

Natürlich kann man sie auch farblich sortieren. Wir haben wieder einmal rosa Rosen im Schlafzimmer .

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Ganz wichtig,  wie immer – und schon in meinen letzten Artikeln zum Thema Blumen geschrieben  ( Schnittblumenpflege ) – ist die richtige Pflege der Schnittblumen, damit sie uns lange in der Vase erfreuen. Hier einige Tipps vom Profi

  • Mit einem scharfen Messer schräg anschneiden
  • unterste Blätter entfernen, so dass keine im Wasser sind
  • Eine saubere Vase, gründlich gereinigt
  • das den Rosen beigefügte Mittel in die Vase geben und mit Wasser auffüllen.
  • Immer auf ausreichend Wasser in der Vase achten.
  • Eventuell nach einigen Tagen Wasser wechseln.

dann habt ihr lange Freunde an den prachtvollen Rosen!

Herzlichen Dank für die wunderschönen Rosen.

 

In Kooperation mit Klimesch for Moments

Fotocredits: Aurelia Littig

 

KUNST-volles Frühstück im KUNSThistorischen Museum

Wenn die beste und langjährigste Freundin (ich vermeide hier bewusst die Formulierung „älteste“ 😉 !  ) , die selbst immer liebevolle und großzügige Geschenke macht, Geburtstag hat , dann will ich mir etwas Besonderes einfallen lassen. Der Geburtstag fällt praktischerweise auf einen Sonntag – das eröffnet Möglichkeiten – und so lade ich sie samt Ehemann zu einem wunderbaren Frühstück ins Kunsthistorische Museum ein, denn allein die Location und das Ambiente ist schon etwas Besonderes! Wo kann man sonst schon in so kunst- und prachtvoller Umgebung frühstücken (außer vielleicht im Louvre in Paris). Treffpunkt 10:00 bei der ehrwürdigen Kaiserin Maria Theresia, die heuer ihr 300 Jahr Jubiläum feiert, zwischen den beiden Museen. Da ich die Eintrittskarten zum Museum bereits habe, kommen wir rasch und bequem an der Touristenschlange vorbei direkt ins Museum und werden sofort vom imposanten Eindruck der Eingangshalle gefangen genommen. Dann geht es über die Marmortreppen hinauf in den ersten Stock

 

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und nehmen an einem der Tische unter der beeindruckenden Kuppel Platz. Sehr zuvorkommend und freundlichen werden wir nach unseren Wünschen gefragt und wählen aus der kleinen aber feinen Frühstückskarte :

Einen KUNSTVOLLER START auf der Etagere serviert mit
Ei im Glas, besonders nett serviert in einem Ei aus Glas 🙂
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Butter und Kümmelbratenaufstrich, Marmelade und Honig aus dem Hause Staud’s, Beinschinken vom Thum, Graved Lachs, Schafkäse-Terrine mit Basilikum, Cremiges Joghurt mit Honig und Granola, Frischer Obstsalat, Wiener Guglhupf
Gebäckauswahl, (Semmel, Schwarzbrot, Toast und Croissant)
Einen VITAMIN-TURM in der Glaspyramide serviert, mit
Muntermacher Smoothie, Frischer Obstsalat, Cremiges Joghurt mit Honig und Granola,
Eiweiß-Brot mit Antipasti Gemüse, Sprossen und Ziegenfrischkäse

und ein Ham and Eggs

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alles schmeckt vorzüglich, ebenso wie Tee und Kaffee. Erfreulicherweise gibt es auch frisch gepressten Zitronensaft zum Mineralwasser und zum Tee.Dieses Frühstück ist wahrlich und Kunstgenuss für das Auge und den Mund! absolut empfehlenswert.
Im Anschluß machen wir noch eine Runde durch die Gemäldegalerie – auch wenn man sie schon oft gesehen hat: immer wieder ein Erlebnis!
Danke für die Einladung zu „Kunst und Kunst und Genuss im Museum“.
In Kooperation mit www.goodmorningvienna.at
Foto Credits: Sonja Littig-Wengersky

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Alles blüht! – sogar der Tee im Glas :-) !

Ich liebe Tee! Von schwarz über weiß und grün bis hin zu diversen Kräutertees. Natürlich sollen sie sein, möglichst bio – und frei von künstlichen Aromen (obwohl es da wenige Ausnahmen gibt, z.B. den Highland Toffee 😉 – aber darüber ein anderes Mal!).

Diesmal habe ich im Teehaus Demmer etwas Besonderes entdeckt:  Teeblumen, und konnte nicht widerstehen …

 Bei allen Teesorten kommt es immer auf die richtige Zubereitung und auch auf die richtige Teekanne an – und gerade bei Teeblumen ist das besonders wichtig, damit sie ihr volle Pracht entwickeln können – fürs Auge und für den Gaumen. Daher sollte man bei der Zubereitung  auf einiges achten. Die richtige Wassertemperatur für Teeblumen beträgt nicht mehr als 80-90°C haben. Vor der Zubereitung sollte die Teekanne immer (bei jeder Teesorte!) vorgewärmt werden, also  mit kochendem Wasser ausgespült werden. Das macht die Kanne warm und vertreibt störende Gerüche und begünstigt so die Entwicklung des Teearomas!

Am schönsten erblüht die Teeblume in einer Teekanne aus Glas, die groß genug sein sollte, damit die Blüte genug Platz um voll aufzugehen und ihre ganze Schönheit zu entfalten. Hier geniesst zuerst das Auge – dann die Nase und der Gaumen. Gießen Sie ca. 500-800 ml heißes, nicht mehr siedendes Wasser (optimale Temperatur etwa 80-90 Grad) in eine Glaskanne und legen Sie die Teeblütenkugel hinein…..  dann braucht es etwas Geduld , bis die Blume vollständig aufgegangen ist,  das kann je nach Form und Größe der Blüte ca. 5 bis 10 Minuten dauern. hier seht ihr das Erblühen von 2 verschiedenen Sorten:

 

CHINA TEEBLUME LILIE-JASMIN Fotocredit: Aurelia Littig

und

CHINA TEEBLUME MARIGOLD  Fotocredit: Sonja Littig-Wengersky

 

Sind sie nicht zauberhaft!! und ich genieße es Ihnen dabei zuzusehen, wie sie ihre Schönheit langsam entfalten!

Dann könnt Ihr den Tee wie gewohnt in Gläser oder Tassen gießen und das wundervolle Aroma genießen. Die Teeblume kann  bis zu viermal aufgegossen werden. Teekenner sagen, dass der 2. Aufguß der beste ist. Den mag ich persönlich auch beim grünen und beim weißen Tee am liebsten . Eine Freundin von mir gießt den ersten Aufguß sogar weg – und verwendet ihn zum Kräuter und Blumen düngen ….

 

Vielen Dank an das Teehaus Demmer für die Teeverkostung.

 

 

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Ostern in der Vase

Spätestens ab Palmsonntag herrscht in meiner Wohnung Osterstimmung. Unser Hase „Cornelius“ darf aus dem Keller wieder auf seinen Stammplatz auf der Treppe,

die kleine Hasenfamilie bezieht den Esstisch und natürlich dürfen die passenden frischen Schnittblumen nicht fehlen. Welche Farbe hat Ostern? – BUNT! – so wie der Frühling: wie die letzten gelben Forsythien neben den ersten lila Fliederblüten, die pink Zierkirsche neben dem zart rosa-weiß blühenden Apfelbaum, die prachtvollen Magnolien und meine Stiefmütterchen am Fenster.IMG_9097

Diese fröhlich-bunte Farbenmischung habe ich mir auch ins Haus geholt – in jedes Zimmer eine andere Farbe.Rosa für meine Tochter, IMG_9078

Orange in der Küche,

IMG_9084 gelb im Wohnzimmer

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und weiß in meinem Zimmer.

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Der Osterhase kann kommen 🙂 – und weiß auch schon wo er blumige Verstecke findet :-).

 

Vielen Dank an Klimesch for moments für die Ostersträuße

Fotocredit: Sonja Littig-Wengersky, Aurelia Littig

Lila Zauber – Die Iris

Blumen sind das Lächeln der Erde und für mich sind sie sichtbare Lebensfreude. Daher habe ich auch immer zur Jahreszeit passend frische Blumen zu Hause. Sie bringen Farbe und Leben ins Haus und erfreuen mich bei jedem Anblick. So wie beim Kochen und Essen, gehe ich auch hier mir dem saisonalen Angebot und achte auf Nachhaltigkeit  und ich werde euch ab sofort hier auf meinem Blog an meinem Blumen Jahreskreis teilhaben lassen und immer berichten, was gerade aktuell und frisch auf dem Markt ist und bei mir in der Vase steht. Der Jänner beginnt noch mit Topfpflanzen mit vielen bunten Primeln, dann folgt die Gott sei Dank lange Saison der Tulpen, danach die Narzissen und wenn diese endet, kommt die Zeit der Iris, die ich ganz besonders liebe. Sie zählten schon in meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsblumen mit Ihrem wunderbaren Farbe zwischen blau und lila, dem gelben Herz in der Mitte  und der markanten Form der Blüte. 

Iris sehen sowohl als riesiger Strauß  in einer großen Vase, als auch in schmalen hohen zierlichen Vasen zu dritt großartig und elegant aus und  verbreiten ein besonderes Flair.

Wichtig ist auch bei Blumen  die richtige Pflege. Praktische Tipps zur Blumenpflege findet ihr hier. 

An erster Stelle steht eine saubere Vase, gründlich gereinigt, damit keine Rückstände der letzten Blumenpracht die frischen Blumen beeinträchtigen. Wenn die nicht mehr frischen Blumen ausgetauscht werden, Wäsche ich die Vase zunächst von Hand gründen mit einer Bürste aus, dann lasse ich ein Gemisch aus Essig, oder Essigessenz mit Wasser eine Zeit in der Wäsche stehen (das löst Kalkbelag und Algenrückstände) Vasen die in den Geschirrspüler passen und auch hinein dürfen, werden dort noch einer Reinigung unterzogen. Dann sind sie bereit für einen neune Blumenstrauß.

Frische Blumen müssen ausnahmslos und immer frisch angeschnitten werden, bevor sie in die Vase kommen. Am besten mit einem scharfen Messer, da mit einer Schere möglicherweise die Gefäße zerquetscht werden und die Blume nicht ausreichend Wasser aufnehmen kann. Rosen kann man, sofern man eine wirklich gute und scharfe Rosenschere hat, damit kürzen.  Ganz wichtig ist es, alle Blätter am unteren Ende zu entfernen, damit dass  keine Blätter im Wasser, weil diese dazu führen, dass das Wasser schneller schlecht wird. Die Mühen lohnt sich definitiv!!  Wenn ein
Frischhaltemittel bei den Blumen dabei war , kommt dieses zuerst in die Vase, wir in wenig warmen Wasser aufgelöst und dann wird die Vase mit Wasser aufgefüllt, wobei Tulpen zum Beispiel wenig kaltes Wasser lieben (das dann regelmäßig aufgefüllt oder gewechselt werden muss), andere Blumen lieben lauwarmes Wasser ( zum Beispiel Flieder oder Forsythien und alle die einen holzigen Stamm habe) . Meine wunderbaren Iris sind bis zu 12 Tagen haltbar, wenn sie richtig gepflegt werden. Zu Anfang lieben sie kaltes Wasser, eventuell mit einigen Eiswürfeln. Ich wechsle das Wasser alle zwei Tage, vor allem  wenn in gemischten Sträußen unterschiedliche Blumenarten dabei stehen. Diesmal dürfen meine Prachtexemplare die Vase für sich alleine haben, was ihnen sicherlich gut tut, denn nicht alle Blumensorten, die zwar in der Kombination wunderschön aussehen, vertragen sich miteinander. In meiner Jugend war zum Beispiel die Kombination von Iris mit rosa Rosen und ggf. Schleierkraut sehr beliebt, das hat sich aber in der Vase nicht lange gehalten, weil die beiden Sorten sich nicht gut vertragen.

Wenn ihr auch so schöne Iris zu Hause haben wollt: Ihr bekommt sie bei Merkur und Billa von  „Klimesch for moments“ .

Vielen Dank an „Klimesch für Moments“ für die wunderbaren Blumen und hilfreichen Expertentipps.

Foto Credit: Aurelia Littig, Sonja Littig-Wengersky

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Ostern steht vor der Tür …

… Nicht nur im Kalender, sondern im wahrsten Sinne des Wortes: der Osterhase liefert das Osterfrühstück direkt an die Wohnungstür mit allem was dazu gehört, damit das Osterfest allen Anforderungen gerecht wird und  Traditionen und Familienrituale gefeiert werden können: Ostereier suchen, Eier pecken, Pinze, Osterlamm, Schinken in Brotteig, etc.  für das Frühstück oder den Osterbrunch.

Hilfe bekommt der Osterhase von hausbrot.at. Wir haben für euch bereits einen Testlauf absolviert, Freunde zu einem vorzeitigen Osterfrühstück eingeladen und können das nur wärmstens empfehlen. Wir haben am Freitag  Mittag bestellt, die Lieferung  war am Samstag pünktlich um 7:30 an der Wohnungstür. Alles was man für ein perfektes Osterfrühstück braucht: frische Bio Eier, wunderschöne gefärbte Eier, Brot, Gebäck, Aufstriche, Milch, Reis-Kokos-Drink ,  Pinze mit Ei, kleine Osterpinze, ein Fastenbrot, Vanille Marille, Osterlamm, Bircher Müsli, Jagdwurst-Aufstrich, Huhn-Aufstrich, – und der Milka Schmunzelhase darf natürlich nicht fehlen.

Nicht fehlen darf  bei so einem Festmahl eines unserer Lieblingsgerichte und wir verraten hier gerne unser Rezept:

Variation von pochierten Eiern à la Toby

Zutaten für 4 Personen

  • 4 frische Bio-Eier (wir haben Tony`s Eier bei hausbrot.at. bestellt)
  • 4 Scheiben Brot nach Wahl  getoastet (ebenfalls von hausbrot.at)
  • nach Geschmack : Schinken, Prosciutto, Lachs, Avocado
  • 2-3 EL weißer Essig

Für die Sauce Hollandaise

  • 1/4 Liter trockener Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt, bunte Pfefferkörner, 1-2 Wacholderbeeren
  • 2 Eidotter (ebenfalls Tony`s Eier bei hausbrot.at)
  • 1/8 geklärte Butter (geschmolzen und ausgekühlt, Schaum abschöpfen)

Für die Garnitur

  • Frische Kresse,  Sprossen nach Belieben, Cocktail-Tomaten,

 

 

Und so geht es: 

Den Wein mit den Gewürzen in einem kleinen Topf aufkochen und leicht köcheln lassen, bis er etwa auf die Hälfte reduziert ist. Jetzt auskühlen lassen!! Darf nicht zu warm sein, sonst gerinnt die Sauce. (Jetzt ist auch kein Alkohol mehr vorhanden und somit auch für Kinder geeignet)

Brot toasten (wir machen das im Backrohr) und auf  Tellern vorbereiten, mit einem Salatblatt  und der gewünschten Unterlage (Schinken, Lachs, Prosciutto, Avocado) belegen.

 

Inzwischen die Dotter in einem Schlagkessel vorbereiten.

Einen großen Topf Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, die Dotter über dem Wasserbad mit einem Schneebesen verrühren und langsam abwechselnd die flüssige Butter und den ausgekühlten, abgeseihten Wein (ohne die mit gekochen Gewürze)  unter ständigem Rühren auf dem Wasserbad schlagen, bis sie die richtige cremige Konsistenz hat. Beiseite stellen.

Die 4 Eier einzeln in kleine Schalen füllen. Dem Kochwasser (das zuvor für das Wasserbad verwendet wurde) den Essig beigeben und die Eier einzeln in das schwach kochende Wasser gleiten lassen und dabei mit dem Stiel eines Kochlöffels rund um jedes Ei einen kleinen Wirbel erzeugen, damit sich das Eiklar rund um den Dotter legt. Eier ca 2,5 Minuten ziehen lassen. Dann sind sie wachsweich, so wie wir es lieben. Mit einem kleinen Sieb oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, ggf. kurz auf ein Stück Küchenrolle legen und vorsichtig auf den vorbereiteten Brotscheiben anrichten.

 

Die Sauce Hollandaise noch einmal (über dem Wasserbad) aufschlagen und langsam über die Eierlaufen lassen.

Nach Wunsch garnieren, wir haben hier Kresse und Tomaten dafür verwendet! Und Voilà, unsere pochierten Eier à la Toby sind zum Genießen bereit 🙂

Wir wünschen Bon Appétit 🙂IMG_9021

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Und schon ein Ausblick auf die Zeit nach Ostern. Bleiben euch auch immer harte Eier übrig? Und ihr wisst nicht was ihr damit machen sollt? Hier 2 meiner bevorzugten Rezepte zur Resteverwertung.

Ei-Aufstrich mit oder ohne Schinken 

Zutaten
5 hart gekochte Eier
250 g Topfen
2 EL  weiche Butter
1 Bund Petersilie
Senf, Salz, Pfeffer

eventuell 250 g Schinken (Reste vom Osterschinken)

Zubereitung
Weiche Butter abtreiben und mit dem Topfen glatt rühren. Eier klein schneiden und untermischen. Wenn gewünscht den Schinken kleinwürfelig schneiden oder hacken (geht auch gut im Cutter) und anschließend alles gut im Mixer pürieren. Petersilie fein hacken und einrühren, mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken.

Eier Salat ( mild oder mit Curry) 

Die Eier schälen und klein hacken. Mit fein den geschnittener Zwiebel, Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen, abschmecken und eventuell nachwürzen. Kühl stellen.

Varianten:

Mayonaise vor dem Mischen entweder mit Curry würzen, oder mit Tomaten Ketchup abschmecken.

 

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